欧米です
AMATAです。
ん、つまみ食いを狙う悪い子がいるぞ？
最近は専ら和食ばかり作っていましたが、
時期的にアリかなと、欧米料理に挑戦。
・鶏肉の赤ワイン煮込み
・かぼちゃのスープ
・水菜とじゃこのサラダ（これは和風）
・バゲット
赤ワイン煮込みのレシピは巨匠・三國清三（みくにきよみ）氏のもの。
それだけに精度は高いのですが、手間もスゴい。
よく考えるとレシピってスゴい。
料理人によってレシピは少しずつ異なるので、
その料理人のアイデアや哲学を垣間見る事ができる。
ただ…
フォン・ド・ボーがなかなか売ってない。
当たり前のように書いてあったので、
ドミグラスソース感覚で簡単に手に入るものかと思ってたら、
結局３軒もお店を巡るハメに。
み、三國さんのバカ（cf：施工主のバカ by トータルテンボス）！
美味しいものを作ろうと思うと、
やっぱり手間暇かけないとダメなんだなと再認識。
こうして全く違う事をしながらも、
自分の仕事に学んだ哲学を当てはめています。これは僕の楽しい癖です。
かぼちゃのスープも思っていたより難しい。
味は良いけど舌触りが良くない。
またお店でコツを教えてもらわないと。
というわけで来年に向けての新しい課題ができました。
明日で今年のブログも最後です。よく続いたなぁ。
読んでくださっている方、本当にありがとうございます。
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